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菜谱物语——凉拌茄子  

2014-06-28 16:57:53|  分类: 教师厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  • 菜品口味
  • 主要工艺
  • 廿分钟所需时间
  • 简单制作难度
  • 蒸锅所用厨具

食材明细

  • 香葱适量
  • 生姜适量
  • 酱油适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 亨氏 番茄酱适量
  • 鸡精适量
  • 辣椒油或香油适量

菜谱精灵:不在电脑前也能看菜谱,免费下载>>制作步骤

  • 凉拌茄子的做法第1步
    1.  取长茄子一根或两根,去蒂,洗净。
  • 凉拌茄子的做法第2步
    2.  切成条状,开火取蒸锅,放入笼布或者过滤纸。然后把茄子摊开放入,大火蒸大概十多分钟,直到软烂为止。
  • 凉拌茄子的做法第3步
    3.  关火后,把茄子取出放在盘子上散热。
  • 凉拌茄子的做法第4步
    4.  之后,用手撕成条状,码在合适的盘子里。
  • 凉拌茄子的做法第5步
    5.  调碗汁。首先取适量的香葱白和生姜,切末。(应该还有大蒜,只因为老公不爱吃生蒜,也就作罢。)
  • 凉拌茄子的做法第6步
    6.  依次放入盐和糖(我们比较喜甜,故而比例大概是1:4),酱油和醋(2:1),番茄酱大量,直到碗汁稠状,喜辣放入辣椒油或者各种辣椒和香油,鸡精少许。搅拌均匀,放入丁点的清水即可。
  • 凉拌茄子的做法第7步
    7.  均匀的撒在盘中,最后撒些香葱青,完成。

 


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